主题：月饼新国标：“五仁月饼”不是想叫就能叫

2015年12月1日，月饼新国标正式施行，其中对于月饼的分类以及部分种类月饼所含配料、配料含量都作了明确的规定。今年的中秋节，可谓月饼新国标的“首秀”。“五仁月饼”可不是想叫就能叫的了。

国标：“五仁月饼”不是想叫就能叫

月饼我们每个中秋节都吃，但是今年的月饼跟过去几年不一样了，因为月饼有了新国标。去年12月，国家质检总局和中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准开始实施。相较2005年实施的旧标准，新标准由原来的国家强制标准变为推荐性国家标准，并对月饼作了更为详细的分类。这个中秋节，恰是新国标发布后的“首秀”。

在新国标中，广式月饼中的“五仁”明确要求，需要包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种主要的果仁原料；想起名“莲蓉月饼”，其中的莲子含量不能少于60%；想叫“栗蓉月饼”，板栗含量不能少于60%。

另外，新国标对于月饼的感官要求、理化指标等也进行了明确。

市场：“五仁”“伍仁”傻傻分不清楚

五仁月饼一直以来都拥有很多顾客源，但是，新标准规定，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才能称“五仁月饼”。

那么，五仁月饼是不是非要添加橄榄仁不可呢？其实，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会秘书处之前向媒体回应过，核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料是基于广式五仁月饼的基本描述，有上述馅料的月饼称为“广式五仁月饼”。也就是说，其他五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用，尤其是橄榄仁不是非加不可。

除此之外，很多“五仁”月饼还偷偷改了名字，叫“伍仁”，这下更让很多消费者傻傻分不清楚了。另外，新国标要求的莲蓉月饼莲子含量不少于60%在市场上也难见达标产品，大多数仅标注了配料中有莲子，但是没有莲子含量。

小王 不是想叫就能叫的

真有意思，“伍仁”就合规了

哈哈

实施难。

橄榄仁是什么鬼

有瓜子仁的就算很不错的了

有核桃仁的就是豪华版

小时候的月饼实在了，现在各种的坑

月饼感觉要退出市场了