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主题:美食分享:果料石榴包

发表于2013-04-20


主料:自发粉 枣泥馅

辅料:山楂糕适量 葡萄干适量

做法步骤

1. 自发粉加水、少许糖合成光滑的面团饧发1小时,面和水的比例为2:1。

2. 山楂糕切成粒与枣泥、葡萄干搅在一起,分成丸子大小的球备用。

3. 面发好后分成包包子大小的剂子,擀成皮将馅料放在中间。捏出7-8个褶,将褶向中间捏紧,中间放入一粒枸杞作装饰。样子很像石榴,顾称石榴包。

4. 锅屉上铺好屉布,将石榴包放入继续饧发40分钟。

5. 上火锅开后蒸15分钟即可。

小贴士:
1、合面时放入少许糖可以帮助饧发、增加口感。
2、捏好褶后,一只手拇指、食指在褶下向中间拢,另一只手将褶整理好即可。

   葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。不少干果都有其促进人体健康的绝招,而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外,葡萄干能改善直肠的健康,因为葡萄干含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是,葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,而且能阻止白血病细胞的分裂。适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。葡萄干的第一个优点是,经过脱水的过程后,由于它的成分被浓缩,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄干的第二个优点是,它不像生葡萄容易腐坏,能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分,所以霉菌等微生物很难繁殖,保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时,喜欢把连皮带子的葡萄晒干,而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来,也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚,具有防止霉菌生成的作用。
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