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主题:自制的风味豆皮冰棒

发表于2013-04-26


主料:豆皮50克 纯奶2袋 白糖30克

做法步骤

1. 两袋纯奶倒入砂锅内,用奶锅也可以。 白糖放进去。

2. 放入红豆皮。 用勺子搅拌均匀,煮至奶微开即可。

3. 晾凉后把奶和豆皮的混合体,倒入雪糕磨具内。 盖上模具盖子,放冰箱冷藏4小时以上。

4. 从冰箱取出来的冰棒,不容易立即脱模。用自然水冲一下,再静止1分钟。就可以很轻松的将冰棒从磨具中取出,清清爽爽的,在这个炎热的夏季,尽情享用吧。

   豆皮是湖北武汉的著名民间小吃,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。说起“三鲜豆皮”,它绝对不逊色于“汉堡包”和“比萨饼”。豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。豆皮的吃法不外乎两种,一种就是煮,食用时,在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子),绵软滑爽,美滋美味。另外一种就是炒,食用时,将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒,豆皮酥滑鲜嫩,绵软滋润,配菜与豆丝的味道交合在一起,别有风味。
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