主题：新年到来了，自己动手做金砖面包！祝大家新年发大财哈！
- 发表于2013-01-23
回家自己动手试试
- 发表于2013-01-23
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- 发表于2013-01-23
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- 发表于2013-01-30
干巴巴的，还是粘豆包好吃~
- 发表于2013-01-30
煎饼卷大葱好吃~
- 发表于2013-01-30
喜欢吃面包不如看看日式面包王好啦
- 发表于2013-01-30
东和马是吧？很好看哦！虽然抵制日货，不过卡通过来都是盗版也不给日本钱不算亲日哦？
- 发表于2013-01-30
是啊是啊，物质粮食饱腹，精神粮食升华啊！
- 发表于2013-01-30
下次有空不如介绍点小点心了
面团原料：金像面包粉375克、低筋面粉125克、即发干酵母10克、细砂糖50克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、炼奶25克、水200克、黄油40克
裹入油：片状黄油225克
做法：
⒈按这里4折、3折各1次制作金砖面团。
⒉将1中的面团擀至约1.5cm厚，用利刀切割成每4条约170克。
⒊将2按扁后，每4条一组编成辫，口诀是“1过2，3过1，1过4”。
⒋将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内，在温暖湿润处进行最后发酵。
⒌最后发酵至约8分满，盖上盒盖，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
⒍出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。
⒈金砖面团是起酥类里比较简单的一种了，关键是要把面团打到完全。我在玩不转起酥点心的时候，看到的资料都写着面团搅拌到扩展即可，不能到完全，因为在擀压的过程中面团筋度会加强，如果打到完全的话，面团吃不住劲儿会断开。从实际操作过程中看，金砖面团是应该打到完全的，虽然经历两到三次的擀压，并不会使面团断裂，我到现在做了这么多的金砖，从没发生过断裂的情况。
⒉入模的面团量不要过多。因为1才有这个2，面团打到完全，发酵和烘烤都会正常进行的，别因为担心不能满模而放过多的料，否则烤出来的面包有顶角会很不好看。