主题：防范禽流感6大常识：禽肉煮熟安全熏醋不如开窗

国家卫生计生委4月21日通报，截至21日16时，全国共报告人感染H7N9禽流感确诊病例102例，其中死亡20人。H7N9禽流感令许多人闻 鸡色变，甚至担心“穿羽绒会不会得禽流感”、“车上掉有鸟屎有没有危险”！公众关注健康、关注疫情，属情理之中，但如何保持科学的心态面对可能袭来的疫 情，反映了社会心理的成熟度。事实上，由于恐慌产生的“心灵病毒”，要比身体上的病毒传播速度更快、范围更广。从医学上讲，在平和的心态下，人体能够把各 方面的抵抗力、免疫力有效地调动起来，形成对抗细菌、病毒的屏障。只有具备一定的知识，才不会产生不必要的恐慌！

【关于吃鸡、鸡蛋】

——煮熟的禽肉和鸡蛋是安全的

Q：最近能吃鸡吗？白切鸡还能吃吗？

A：禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒药敏感，容易被杀死。病毒在100℃中一分钟可以被消灭，70℃经几分钟即能被灭活。所有正规渠道购买并且烹调熟透的禽肉是安全的。

至于广州人喜欢吃的白切鸡，充分煮熟是不会有问题的，但不要吃那种还带着血的白切鸡，那是还没完全煮熟的。此外，还要注意别吃半生不熟的鸡蛋。

Q：吃鸭、鹅会不会更安全些？

A：不见得，H7N9病毒在鸭中也有发现。如果鸡感染了H5N1病毒，发病一天内就可能死亡，而鸭感染后可能不发病，但仍携带有病毒。所以一般不主张将鸡与水禽一起养。

Q：买回来的鸡蛋能放在冰箱里吗？

A：买回来的鸡蛋可以清洗后放入冰箱。鸡蛋表面携带有病毒的概率比较低，清洗后则更低。人不是接触到一两个病毒就会染病的，要达到一定的病毒量才可能致病。

Q：听说很多青菜都是施鸡粪肥，这样的青菜还能吃吗？

A：鸡粪做成肥料时都是经过干燥处理的，这个过程病毒存活的可能性几乎没有，买回来的青菜清洗干净并炒熟吃是没问题的，但不宜生吃。

【关于挑鸡、处理鸡】

——看似生猛的鸡不一定是健康鸡

Q：到市场买鸡的时候，挑那些看起来很生猛的鸡是不是危险系数就小些？

A：那也不见得。禽流感病毒分H5、H7、H9几种，这次的H7N9病毒对鸡来说是低致病性的，也就是说鸡感染了H7N9病毒后并不会发病，所以，看似生猛的鸡不一定是健康鸡。

Q：宰后的鸡身上还会不会有病毒？

A：如果这只鸡是病鸡，杀鸡的时候内脏没有处理好，鸡身上仍可能有病毒，不过彻底煮熟就没有问题。

Q：处理完鸡的砧板、刀、盘如何消毒才能杀死可能有的禽流感病毒？

A：在活禽烹饪加工过程中，注意做好饮食卫生，食物要生熟分开处理，处理完生鸡的砧板、刀、盘可以用开水烫一下，最好用开水煮一下，而禽流感病毒在煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。

厨房用具生熟要分开是最重要的，这是家庭基本的卫生要求，无论有没有H7N9，都应该这样做。

Q：买冰冻的鸡吃是否更安全？

A：禽流感病毒在零下70℃的条件中，它们照样存活。不过，广东的禽类中目前并没有检出H7N9，因此我省目前冰鲜的生鸡是安全的。

Q：每天都得到菜市场买菜，路过鸡档有没有危险？

A：现在广东暂未发现H7N9，没必要过于担心。就算以后发现有，也是个别地方，不代表所有的鸡都有问题。此外，人不是接触到一两个病毒就会染病的，要达到一定的病毒量才可能致病。

【关于鸟粪、死鸟】

——死鸟装入塑料袋，勤洗手

Q：我家的一楼阳台上，突然发现有只死鸟，我该怎么处理？

A：发现死鸟可以装入塑料袋，扎好口，放入垃圾箱中，之后用肥皂或清水洗手。

Q：我家的车停在露天停车场，经常取车时都能看到车上掉有鸟粪，该如何清理？

A：落在车上的鸟屎用水冲掉即可，如果沾到手上、身上，可及时进行清洁。最主要的是要养成勤洗手的习惯，有条件时用肥皂、洗手液洗，没条件时清 水认真清洗亦可。有观察显示，人们平均每小时会下意识摸四次脸，禽流感病毒主要会侵袭人的呼吸道，手粘了含有禽流感病毒的粪便，又摸脸的话，增大病毒被吸 入呼吸道的可能。

真是不错啊

学习了啊

这情况有道理吗

说的靠谱吗

以后要多开窗啊

勤洗手啊

用赶走禽流感啊

坚决不吃禽类啊

原理禽类啊