我最喜欢吃的老北京炸酱面，给大家介绍一下做法：
炸酱面最重要的肯定是炸酱，我一般用干黄酱，有些地方或者朋友炸酱的时候可能会放些甜面酱，这样味道可能会更柔和一些，甜度也会大些，各有千秋，众口不一，今天咱们这个就用纯干黄酱，味道比较浓厚和香醇。
吃炸酱面的最大好处我觉得是能多吃点蔬菜，我一般吃到一半的时候就感觉碗里全是菜了，没啥面了，这样其它挺好，又吃个虚饱，还能减肥，且又多摄取了维生素，何乐而不为呢。
开始吧。
主料：面粉一斤 水半斤
辅料：带皮肥五花4两 芹菜 豆芽 黄豆 青豆 心里美萝卜
调料：干黄酱200克 白糖10克 料酒 食用油 葱 姜 大料两个 花椒几料 碱面 盐2克
看图说话：
1和2 先和面，面粉里放一点碱面和盐这样，咸面放小搓就够了，千万可别多了，到时候吐白沫，搅匀，然后再放一个鸡蛋，也起到津道的作用，先拌匀，然后一点点加水和，然后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了。
3和4 菜码的准备，黄豆和青事提前六小时泡上，如果来不及可以用开水泡一小时，然后放一个大料几个花椒和一点盐煮软煮香，黄瓜和心里美切丝，芹菜切粒焯一下，豆芽焯一下分别放好。
5 五花肉切肉丁，老北京炸酱都是肉丁炸，不用肉馅
6 黄酱用水调开，别太稀，稠了就成了
好饿啊，真是有点想吃呢
好吃
好饿了，真想吃
好吃，学着做啊
我最喜欢吃的老北京炸酱面，给大家介绍一下做法：
炸酱面最重要的肯定是炸酱，我一般用干黄酱，有些地方或者朋友炸酱的时候可能会放些甜面酱，这样味道可能会更柔和一些，甜度也会大些，各有千秋，众口不一，今天咱们这个就用纯干黄酱，味道比较浓厚和香醇。
吃炸酱面的最大好处我觉得是能多吃点蔬菜，我一般吃到一半的时候就感觉碗里全是菜了，没啥面了，这样其它挺好，又吃个虚饱，还能减肥，且又多摄取了维生素，何乐而不为呢。
开始吧。
主料：面粉一斤 水半斤
辅料：带皮肥五花4两 芹菜 豆芽 黄豆 青豆 心里美萝卜
调料：干黄酱200克 白糖10克 料酒 食用油 葱 姜 大料两个 花椒几料 碱面 盐2克
看图说话：
1和2 先和面，面粉里放一点碱面和盐这样，咸面放小搓就够了，千万可别多了，到时候吐白沫，搅匀，然后再放一个鸡蛋，也起到津道的作用，先拌匀，然后一点点加水和，然后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了。
3和4 菜码的准备，黄豆和青事提前六小时泡上，如果来不及可以用开水泡一小时，然后放一个大料几个花椒和一点盐煮软煮香，黄瓜和心里美切丝，芹菜切粒焯一下，豆芽焯一下分别放好。
5 五花肉切肉丁，老北京炸酱都是肉丁炸，不用肉馅
6 黄酱用水调开，别太稀，稠了就成了