民间早有这样的传闻，认为在春季如果饮食发物可能会引起旧病复发，尤其是有了外伤之后往往被告诫要忌发物，否则对伤口愈合不利。虽然类似的说法很多，但是至今仍然没有确切的证据证明发物和伤口愈合的关系。人们也往往是抱着宁可信其有的态度在饮食方面对发物敬而远之。“发物”到底有何之处？当身体出现创口之后是否真的不能再吃这些东西了呢？
发物解析
中医典籍对“发物”无明确定义
在传统医学中往往将能够引起某些疾病或者使疾病复发的在患病期间不宜食用的食品称为发物。久而久之，发物就成了忌口食物的代称，而且所包含的食品范围也越来越广泛。除了通常所说的牛羊肉、海鲜贝类以及部分辛辣的蔬菜外，一些常见的食物比如鸡肉、香菇、芹菜也统统中枪。这些被称为发物的食品之间似乎并没有多的关联，而且有一些还常常被认为是富含营养的食品。
但事实上在中医的典籍里对发物一词也并无明确的定义。东方医院皮肤性病科副主任医师杨碧莲表示，中医虽然对于饮食比较重视，不过在以往的书籍里也只是零星介绍了几种情况下不能吃哪些食品，或者在什么状态下不宜吃一些食品。
比如在宋代《开宝本草》里提到体质偏寒的人不能吃太多茄子，否则可能使旧病复发。而明代《食鉴本草》则认为虾属于风热类食品，人得病时不能吃。而后来民间逐渐将这些食品称为发物，但是很多时候都不了解为什么把它们称为发物，在什么情况下不能吃。中医治病离不开辨证治疗，忌口也是如此。如果因为患了某一种疾病或者身体出现创口就把被统称为发物的食品忌掉，在一定程度上可能还会影响患者的身体状况。
民间认为的发物通常含有过敏原物质
发物是民间的一种说法。人们在生活中发现有些食物在吃过以后会引起身体不适，诱发以往没有的疾病或者让已有的疾病更加严重。
从种类来说，一种通常是含有过敏原的物质，蛋白含量比较高的食物，比如鱼虾蟹、牛羊肉和蛋类。能引起过敏的食物种类比较多，对于一些过敏体质比较严重的人来说，某些水果甚至都可以引起过敏；而另一种则是可以使疾病加重或者引起疾病复发的食物，这类食品往往会使皮肤血管扩张，通常是指一些酸辛麻辣的食品，一般来说被称为发物的多是上述两类食物。
“发物”中多含异体蛋白和油性挥发物
民间流传的发物种类比较多，主要是牛羊肉、鱼虾蟹贝类以及葱蒜韭菜芥菜带有刺激性的蔬菜。这些食品乍一看并没有什么相通的地方，却被统称为发物。
广安门医院营养科主任王宜表示，这些被称为发物的食品从营养学的角度讲可以分为两类。一种是含有大量蛋白质和脂肪的营养比较丰富的食品。
比如牛奶、鸡蛋、家禽和家畜的肉以及鱼类、虾类、蟹类和贝类等水产。这些食品中所含有的蛋白和人体内的蛋白不同，所以也被称为异体蛋白。异体蛋白是引起过敏的一个重要原因，很多具有过敏体质的人往往会对一种或者几种异体蛋白过敏。而另外一大类多是指辛辣的调味品和蔬菜，比如辣椒、花椒和韭菜、香菜这些食品。
能让蔬菜辛辣的物质其实也并不神秘，而是这些蔬菜中所包含的油性挥发物。比如韭菜中就包含辛香挥发物硫化丙烯，这种物质不仅决定了韭菜的口感，还体现了韭菜特有的营养价值。所以通常被称为发物的这些食品往往比一般食品所包含的营养更加丰富。
长知识啦
这个有用啊
民间早有这样的传闻，认为在春季如果饮食发物可能会引起旧病复发，尤其是有了外伤之后往往被告诫要忌发物，否则对伤口愈合不利。虽然类似的说法很多，但是至今仍然没有确切的证据证明发物和伤口愈合的关系。人们也往往是抱着宁可信其有的态度在饮食方面对发物敬而远之。“发物”到底有何之处？当身体出现创口之后是否真的不能再吃这些东西了呢？
发物解析
中医典籍对“发物”无明确定义
在传统医学中往往将能够引起某些疾病或者使疾病复发的在患病期间不宜食用的食品称为发物。久而久之，发物就成了忌口食物的代称，而且所包含的食品范围也越来越广泛。除了通常所说的牛羊肉、海鲜贝类以及部分辛辣的蔬菜外，一些常见的食物比如鸡肉、香菇、芹菜也统统中枪。这些被称为发物的食品之间似乎并没有多的关联，而且有一些还常常被认为是富含营养的食品。
但事实上在中医的典籍里对发物一词也并无明确的定义。东方医院皮肤性病科副主任医师杨碧莲表示，中医虽然对于饮食比较重视，不过在以往的书籍里也只是零星介绍了几种情况下不能吃哪些食品，或者在什么状态下不宜吃一些食品。
比如在宋代《开宝本草》里提到体质偏寒的人不能吃太多茄子，否则可能使旧病复发。而明代《食鉴本草》则认为虾属于风热类食品，人得病时不能吃。而后来民间逐渐将这些食品称为发物，但是很多时候都不了解为什么把它们称为发物，在什么情况下不能吃。中医治病离不开辨证治疗，忌口也是如此。如果因为患了某一种疾病或者身体出现创口就把被统称为发物的食品忌掉，在一定程度上可能还会影响患者的身体状况。
民间认为的发物通常含有过敏原物质
发物是民间的一种说法。人们在生活中发现有些食物在吃过以后会引起身体不适，诱发以往没有的疾病或者让已有的疾病更加严重。
从种类来说，一种通常是含有过敏原的物质，蛋白含量比较高的食物，比如鱼虾蟹、牛羊肉和蛋类。能引起过敏的食物种类比较多，对于一些过敏体质比较严重的人来说，某些水果甚至都可以引起过敏；而另一种则是可以使疾病加重或者引起疾病复发的食物，这类食品往往会使皮肤血管扩张，通常是指一些酸辛麻辣的食品，一般来说被称为发物的多是上述两类食物。
“发物”中多含异体蛋白和油性挥发物
民间流传的发物种类比较多，主要是牛羊肉、鱼虾蟹贝类以及葱蒜韭菜芥菜带有刺激性的蔬菜。这些食品乍一看并没有什么相通的地方，却被统称为发物。
广安门医院营养科主任王宜表示，这些被称为发物的食品从营养学的角度讲可以分为两类。一种是含有大量蛋白质和脂肪的营养比较丰富的食品。
比如牛奶、鸡蛋、家禽和家畜的肉以及鱼类、虾类、蟹类和贝类等水产。这些食品中所含有的蛋白和人体内的蛋白不同，所以也被称为异体蛋白。异体蛋白是引起过敏的一个重要原因，很多具有过敏体质的人往往会对一种或者几种异体蛋白过敏。而另外一大类多是指辛辣的调味品和蔬菜，比如辣椒、花椒和韭菜、香菜这些食品。
能让蔬菜辛辣的物质其实也并不神秘，而是这些蔬菜中所包含的油性挥发物。比如韭菜中就包含辛香挥发物硫化丙烯，这种物质不仅决定了韭菜的口感，还体现了韭菜特有的营养价值。所以通常被称为发物的这些食品往往比一般食品所包含的营养更加丰富。